藕带的功效与作用,藕带的营养价值

莲藕中的维生素C含量不是很高，但是在发芽之后，其嫩芽中维生素C的含量较高，这种维生素具有极高的抗氧化性，能清除体内的自由基，减少细胞的损伤，预防衰老。 北京军海癫痫病医院

每百克藕带含水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

1、藕带和莲藕一样都含有一定量的粘液蛋白，因此，藕带在切段时也会出现藕断丝连的现象，这种粘液蛋白能与人体内的胆酸盐结合，促进胆酸盐的排出。

2、藕带带有清香，主要是莲藕含有鞣质，清香的鞣质成分具有健食效果，也能促进食物的消化吸收，适合哪些胃纳不佳、食欲不佳的人食用，增强食欲。

3、藕带中铁元素的含量也很高，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料，同时，藕带中含有较多的维生素C，能促进铁元素的吸收，食用有一定的造血补血功效。

4、藕带富含维生素C和蛋白质，促进骨胶原的生成，结合各种细胞，起到强健胃粘膜的作用。