可可奶油蛋糕卷的做法文字

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低筋面粉（65克）、可可粉（10克）、鸡蛋（4个）、牛奶（50克）、玉米油（40克）、白糖（20克（加入蛋黄中））、白糖（60克（加入蛋白中)）、塔塔粉（1克）、淡奶油（100克）、炼乳（30克（加入淡奶油中））

做法步骤：

1、准备好所有的材料。

2、蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中。

3、低筋面粉和可可粉混合备用。

4、蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀。

5、筛入刚才混合好的低粉和可可粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次。 <治疗癫痫食疗p>6、拌好的可可糊。

7、蛋白加入塔塔粉，打至粗泡。

8、加入白糖，白糖分三次加入。

9、打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了。

10、把蛋白把三分之一倒入可可糊中，上下拌匀，烤箱上下火150度预热。

11、拌好的可可糊倒回蛋白中，上下拌匀。

12、拌好的蛋糕糊。

13、烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊例进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡。

14、放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟。

15、出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）。

16、淡奶油加入30克炼乳打发后放进冰箱冷藏备用。

17、蛋糕晾温后把锡纸撕开，把蛋糕倒扣烤盘那面向下放回锡纸。

18、从冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，从厚到薄。

19、从厚的那面开始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小时。

20、时间到取出切块即可食用。

21、成品图。

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

可可粉的热量(卡路里)349千卡；有利：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与明虾、肥牛、黄豆搭配；与雪莲果、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与黑豆、甘蔗、草莓搭配；与橙、菜花、果汁相克，同食可能会引起不适；

玉米油的热量(卡路里)895千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利：饱和脂肪酸含量过高；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；

塔塔粉的热量(卡路里)258千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；

淡奶油的热量(卡路里)873千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利：胆固醇含量过高；

炼乳的热量(卡路里)330千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；