腰果虾仁的做法()

发布时间：2021-01-19 阅读量： 来源： 北京军海癫痫病医院

配料：生姜、大蒜、盐、清、淀粉、食用油、、马蹄、花雕酒、鸡精、白糖、香油、清水

腰果的做法步骤：

1、大虾去头剥壳，再用刀把背部划开，取出癫痫是否影响寿命呀虾线;然后把处理好的虾仁放入清水里面，清洗干净后用干净的纱布来挤，把虾仁里面的水分充分挤干备用。

2、制作葱姜水。准备少许姜片和大葱片，切好后放入大碗中;接着加入少许清水，下手捏出葱姜里面的汁水。

3、往虾仁中加入少许葱姜水，再加入少许盐，抓至虾仁起黏液的时候再加入少许鸡蛋清并抓匀;然后再加入少许干淀粉，抓拌均匀后加入安徽癫痫病哪家好少许清油，封好备用。

4、一小段胡萝卜清洗干净后去皮，再对半切开，接着把胡萝卜从中间对半切开并斜刀取出胡萝卜芯，然后把胡萝卜切成3毫米左右的厚片;适量马蹄切成厚片备用。

5、大葱、生姜、大蒜切成片并放入碗中;接着往碗中加入少许花雕酒、盐、鸡精、白糖、香油、清水、干淀粉，搅拌均匀后得到偏白的汁水。

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6、把锅烧热加入适量食用油，把腰果冷油下锅，中小火至腰果微微发黄即可捞出来控油备用。

7、锅内油温烧至五成热时下入虾仁，待虾仁炸至定型了，用筷子把虾仁拨散;然后把准备切好的胡萝卜和马蹄也下入锅中过油，炸好后倒出来控干油备用。

8、倒出锅内多癫痫病发作的症状余的油，留下少许底油;接着把调好的料汁下入锅中，稍加搅动后下入胡萝卜、虾仁和马蹄翻;然后再倒入炸好的腰果，翻均匀即可出锅装盘。

腰果虾仁的做法小贴士：

腰果一定要冷油下入锅中，中小火慢炸至微微发黄立即捞出;因为腰果炸好后有余温，炸太过了会影响口感。

作者:厨易

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