小雪后冷风来袭，5道开胃汤，每天饭前喝1碗，暖身又暖胃

小雪之后，冷风来袭的日子里，最幸福的就是能喝上一碗暖乎乎的开胃汤。有人说，汤是饭前喝还是饭后喝比较好？其实饭前喝半碗汤，无形中给口腔、咽喉、肠胃增加了润滑剂，利于食物的下咽，更有助于食物的消化；饭后喝汤，大量的汤水冲淡了胃部的胃液，增加了肠胃的负担。所以喝汤时间是日常饮食中不容忽视的细节。北京军海癫痫病医院

冬天喝汤，不仅增加热量还能增强身体的御寒能力，所以今天整理了5道好喝的开胃汤，每道都很营养，简单易做，暖身又暖胃。

这一锅汤，做法简单，把材料往锅里一扔，几乎就不用再管了，有肉有菜有汤，营养全面味道特棒。

材料：牛腩1000克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，香菜2棵，八角1个，鲜姜1块，桂皮1块，大葱1小段，酱油，盐

1. 牛腩清洗干净，切成3、4公分的大块，放进凉水锅中，大火煮开；

2. 香料准备好；

3. 牛哪家专业医院治癫痫病肉入锅中；

4. 所有的香料入汤锅中，放入酱油，加足量的热水；

5. 选择“煲汤”程序，定时2.5小时，没有电子炖锅，用普通的煮锅或者砂锅，要全程小火；

6. 汤煲到1个半小时左右，将土豆、胡萝卜、洋葱、香菜准备好；

7. 分别切成滚刀块或者寸段；

8. 将除香菜之外的块茎入锅中，撒适量盐，翻拌均匀，完成剩下的时间，直到肉烂菜熟，出锅前撒香菜段。

羊肉白萝卜汤是冬季进补的不二选择，汤中加入白萝卜，更能突显羊肉的鲜美。

材料：羊肉1000克，白萝卜小半根，当归2片，白芷2片，白蔻3粒，香叶2片，盐

1. 羊肉切成大块；

2. 入凉水锅，焯水；

3. 当归、白芷、白蔻、香叶准备好；

4. 将羊肉块和香料一同放入电炖锅中，倒入足够量的热水；

5. 用“老火汤”的程序，慢炖3小时；

6. 白萝卜切小丁；

7. 将萝卜丁倒入羊肉锅中，加入适量的盐，继续煲15分钟左右；

这道汤很鲜美，原汁原味，排骨清汤炖莲藕能够满足全家人的胃口，莲藕炖得糯糯的。

材料：猪排骨600克，莲藕2节，盐适量

1. 莲藕洗干净，刮皮；

2. 切滚刀块；

3. 猪排骨剁小块洗净入电炖锅中；

4. 根据食用量加入清水；

5. 我选用了“老火汤”，用时2.5小时；

6. 汤煲了一小时后，将莲藕块入排骨汤锅中，搅拌均匀，盖盖继续煲30分钟；

7. 加入少许盐调味。

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鸭汤是秋冬最佳的美味滋补汤。鸭肉性凉，含有优质的蛋白质，低脂肪的肉类，经常食用鸭肉，可生津养胃。

材料：老鸭半只，鲜姜1块，盐少许，凉水适量

1. 半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；

2. 用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；

3. 将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；

4. 鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；

5. 将砂锅坐在电陶炉上，盖上盖子；

6. 汤将要煮沸时会有大量的浮沫，将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；

7. 撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；

8. 时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐。

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奶白的鲫鱼汤是最常喝的一道汤，鲫鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，在煲这道鱼汤时不需太多的调料，只放些姜丝更能突出鱼汤的鲜美，这也是一道老少皆宜的开胃汤。

材料：鲫鱼5条，油，盐，姜1块，白胡椒、香葱、香菜

1. 鲫鱼5条，刮鳞去腮清洗干净，姜切粗丝；

2. 炒锅中倒适量油，鱼身上的水擦干后放入锅中，小火，两面煎微黄；

3. 将热水倒入锅中，沸腾，很快汤就变白了，但还不够浓、鲜；

4. 将鱼和汤同倒入炖锅中，姜丝一并入锅中；

5. 小火慢炖2小时，可根据自己喜欢的口感来调整时间；

6. 浓白鲜香的鲫鱼汤就做好了，适量撒盐、白胡椒，撒香葱末或者香菜增色添香。