厨师长做道香辣花甲，一个方法，泥沙吐的倍干净，入口非常美味美食频道

今天就过年了，在这个喜庆又重大的节日，许多人对于吃都是非常讲究的，其中大鱼大肉肯定是少不了的，甚至还会出现一些稀奇古怪的美食，做出来也是相当的可口。而今天我给大家分享的美食，很多人都吃过，但是会做的人却是少之又少，那就是“香辣花甲”。做出来可以说是相当的美味，而且出锅闻着香味都会口水直流，非常的下酒又下饭。北京军海癫痫病医院

那么这时候就会有人好奇了，既然香辣花甲这么美味，那到底应该怎么烹饪呢？其实烹饪香辣花甲非常简单，只要让花甲在烹饪的过程中，尽量保证营养不流失，那么基本上就很难失败了。但是，前期一定要把花甲里边的沙子去除干净，这样后期出锅才不会影响口感。西安哪里可以治疗癫痫病

下面话不多说，今天就给大家分享这道菜的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：花甲一斤

辅料：料酒十克、蒜泥一把、小米辣两根、葱姜少许、糖两克、蚝油五克、鸡精味精各一克

香辣花甲之步骤

步骤长春哪里医院看癫痫病一、首先准备新鲜活的花甲（花甲要选用鲜活，否则后期买回来容易变质发臭，同时活的花甲也能更容易去除杂质），用水冲洗干净，去除里边的泥沙（要多清洗几遍，这样入嘴不会硌牙）

步骤二、开炉点火，锅内放入花甲、料酒焯水（焯水的目地是为去除花甲内外的赃物），水开一分钟左右倒出（焯水时间不能太长，容易把花甲煮老了），这时候花甲的嘴巴已经全部张开了

步骤三、然后把配料提前切好（提前把料头备好，这样后期行动起来，不会手忙脚乱的），小米辣切小圈，葱白葱绿分开放，姜切癫痫患者会传染吗末、蒜也切成末（切成末能更好地激发出底料的香味）

步骤四、开炉点火，锅内烧干水分放入少许底油（炒花甲油不要太多），放蒜泥、小米辣和葱白爆香，然后放入花甲，花甲本身会有一些水分，所以不用加太多的水（放水的目地是为了让调料更好地融化）

步骤五、开始调味，把调味料和蚝油放进去（没有鱼露可以用生抽代替），翻炒均匀，用小火烧三十秒（这时候花甲已经入味了），然后用水生粉勾芡（芡汁稍微稀释一些，让汤汁微微能裹在食材上面即可），淋上少许的清油，即可出锅装盘啦，非武汉癫痫病去哪里治疗常的香味扑鼻

香辣花甲之总结

通过上面步骤，很多人对于花甲的做法，已经有了更深的认知。但是这道海鲜食材的烹饪步骤，对于细节要求还是非常高的，特别是去除花甲中的泥沙，这一步一定要去除干净。而怎么才能去除干净呢？其实方法有很多种，但是唯有一种最有效，那就是把花甲放在盐水中浸泡一夜，这样后期烹饪出锅基本上就很少有沙子了

这道美味的香辣花甲就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。