葱的营养价值高，搭配提防3误区！

葱共分四种：冬葱也就是冻葱，夏衰冬盛，它的茎呈白色，叶呈绿色，极为柔软。汉葱茎厚实坚硬，而味道很淡，到了十一、十二月叶子便枯萎。胡葱的茎和叶子粗短，还有一种楼葱，也叫龙爪葱，每根茎上长有像龙爪的形状的枝桠。北京军海癫痫病医院

1.小葱拌豆腐，葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食；

2.葱炖狗肉、公鸡肉很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，患者食用葱炖狗肉可能会加重病情；

3.吃葱不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

葱的营养价值：每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素c15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。

葱的营养价值：

1.促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

2.解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。

3.抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有西安中际脑病医院是哪家啊明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

5.防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

虾粉中富含有丰富的蛋白质，有利于补充身体的营养元素，同时富含有风味物质，对人的身体补充维生素及微量元素，可以带来充分的价值，给婴幼儿食用虾粉可以加进米糊和粥里，也可以放在蔬菜和奶粉里，这样会让蔬菜的口感更新鲜，宝宝吃起来也是很美味的。

虾粉产品特点

a、富含蛋白质，且蛋白质易被水产动物吸收。

b、富含风味物质，添加在饲料中有一定的诱食作用。

c、含有丰富的类胡萝卜素、Ca、P等，能补充钙质和甲壳质并能显著改善体色。

d、海参饲料采用超微细粉碎300目以便海参采食。

补钙提鲜佳品～煮粥、面条，面片、包饺子都可以放，不爱吃虾皮的孩子也挑不出来。

难度：切墩(初级)时间：10分钟左右

主料

虾皮随意

宝宝味精（虾粉）的做法步骤

虾皮用粉筛（笊篱）放水龙头下冲几遍，浸泡一会

沥干水，不放油，用木乐山癫痫病医院专业哪家好铲平铺在平底锅上，最小火烤一会，不停翻炒彻底将水分烤干烤脆

翻炒到微黄干脆，关火后继续翻炒一下

 用研磨碗或蒜臼捣碎

或用擀面杖擀碎，会更细些

将虾粉彻底晾凉盛到保鲜盒里密封保存，不要受潮

是不是很细腻？

虾皮一定要炒得很干，像这样，虾皮里的肉特别干，只看到皮，变得发黄，关火后平铺晾干再碾，否则就会碾不成末，变成小碎块。我晾干后用擀面杖碾了四五下就成末了

用料  

淡干虾皮

淡干虾皮，用水冲洗，再用温水泡30分钟

用滤网捞出虾皮，滤干水份

将虾皮倒入不粘锅中，小火翻炒。一定不要不要放油，否则会很硬  

炒干到颜色变黄，用手一捏就碎成渣

铺到厨房纸上晾凉

倒入研磨杯打碎  

细腻的虾粉做好了  

非常细腻的粉质  

找个干净的无水无油的密封性好的容器，密封好，冷藏保存就好啦  

小贴士

1、虾皮一定要用水冲洗，去除杂质

2、虾皮要温水泡30四川那家癫痫医院好分钟，去除盐份

黄凉粉是陕西地区很有名的小吃，凉粉是以大米为原料制成的，虽然口感是粉粉的，可是会让很多人非常受欢迎，平时路边摊也会看到很多出售凉粉的摊位，而且在北方地区，关于凉粉的出售价格也是很实惠的，凉粉主要的原料是豌豆淀粉，平时除了在外面购买现成的，自己在家里也可以做凉粉。

黄凉粉简介

凉粉，在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。又，歌手张靓颖的粉丝也称为凉粉。

荣昌黄凉粉

黄凉粉的摊位在荣昌城内随处可见，最为集中的要数南门桥一带，最有名气的当属“李氏凉粉“和“张凉粉“。以前每碗黄凉粉售价仅为2元(现2或3块钱不等)。

黄凉粉制作

1) 准备豌豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。

2) 盛出1/2杯的豌豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1:6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1:5，有人喜欢1:7。

3) 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上湖北儿童癫痫病医院在哪里，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注:关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。还要加少量的白矾。

4) 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了

5) 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

6) 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃!

肉末黄凉粉

材料

黄凉粉一块500克、五花肉100克、姜粒、蒜粒、花椒面、郫县豆瓣、老抽少许、料酒少许、味精少许、水淀粉少许、葱花、香油

做法

1、黄凉粉切成块用开水煮哈（煮的过程中少放点盐，可以去哈味）；五花肉洗净剁成细肉粒。

2、锅里放油，热锅冷油放入五花肉炒散加入少许的料酒，再放姜粒蒜粒，豆瓣炒香后，再加入少许的老抽调色翻炒片刻再加入黄凉粉翻炒后，掺入少许的水，盖上盖子闷个几分钟后，大火勾芡，放少许的味精、花椒面，葱花，起锅时再放几滴香油即可装盘。