(图)棉花蛋糕的做法棉花蛋糕怎么做糕点食谱

今天做的这个是我本人最喜欢的一款，口感柔软、细腻，入口即化，非常的好吃，朋友们吃了都赞不绝口，一直催着我具体的写一下这款蛋糕的做法。其实这款蛋糕看起来好看，但做起来还是有一定的难度的，无论是蛋白的打发还是面糊的融合都要非常的用心，还有温度、时间的把握都比戚风蛋糕难度要高。我这次烤蛋糕的时候貌似烤箱出了点问题，导致出来的成品不是很完美，烤箱也被送去修理了。北京军海癫痫病医院

棉花蛋糕

主料：低粉30克、牛奶30克、黄油21克、全蛋液18克、蛋白2个、蛋黄2个、细砂糖35克、6寸烤盘一个

棉花蛋糕的做法<四川那个医院是专治癫痫的/strong>

1、黄油切小块放入锅中，加热煮沸后立即倒入过摔的面粉离火，快速拌匀成黄油面团。

2、在面团里倒入牛奶，搅拌均匀。

3、把2个蛋黄和全蛋液混合拌匀后倒入面团里，拌匀成蛋黄糊。

4、蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打成能拉出小弯钩的湿性发泡状态。

5、把打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄糊里，用刮刀上下翻秦皇岛哪个癫痫医院好得好拌均匀。

6、把拌好的面糊倒入蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀成为蛋糕面糊。

7、把蛋糕糊倒入6寸的烤盘里。放入175度预热好的烤箱中层，烤40分钟至表面金黄色即可。

8、烤好的蛋糕脱模放在冷却架上冷却就可食用了。

非非小语：

1、黄油煮沸后倒入面粉要立即离火

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2、蛋白只要打发到湿性发泡状态就好，拉出的是小弯钩，而不是直立的小钩。

3、和蛋白搅拌时要上下翻拌，不要画圈，这样蛋白才不好消泡。

关键词:

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