苦菊加花生，清脆又爽口，清热去火，家有孩子的记得多吃它

这几天温度又开始往上升，空气也越发的干燥起来了，这个时候就要吃一些清淡的菜肴，防燥又去火。今天就给大家分享一道清脆爽口略带甘甜的花生拌苦菊，简单好做。北京军海癫痫病医院

1.1.苦菊买回来摘掉腐叶，清洗干净，盆里放一勺盐浸泡半小时以上。捞出沥水备用。

2.炒锅烧热倒入适量凉油，倒入花生米，小火翻炒，待花生米出现“噼噼啪啪“爆裂声就关火盛出来 癫痫病的治疗医院

3.炸至花生米颜色微红时捞出放凉，花生米彻底冷却后，就会很脆了

4.将2勺糖，2勺醋，5克蒜末，2勺味极鲜，半勺耗油，少许盐，2勺纯净水，两滴香油搅拌均匀

5.花生米放入苦菊里，浇上料汁，拌匀即食

香味扑鼻，酸酸甜甜，又有轻微苦涩滋味，适合解腻

在大油大肉腻歪的时候来上一盘，保证是整桌下的最快的 癫痫病的治疗办法

苦菊性寒味苦、有消炎解毒之功效，铁含量高，预防贫血和促进儿童生长发育

做法简单，口感酸甜酥脆，佐粥，下饭都不错。

- tip -

1.苦菊的做法非常简单，可以生吃，凉拌，或者做汤。

2.做凉拌苦菊必须加入醋、白糖还有大蒜，这三样东西可以中和苦菊的苦涩，这样做才会好吃。 郑州哪里医院看癫痫病

3.花生米炸熟放凉后再拌，可以保持酥脆。

4.炸花生的时候一定要用小火，避免炸胡

5.百家饭有百家味，调味部分根据个人口味调整。

6.挑新鲜的苦菊，用手摸摸，有些枯的发软的就不要。

7.苦菊提前用淡盐水浸泡，能去除表面的残留农药。