珍珠菇的做法

珍珠菇是众多菌菇类食品的一种，但是珍珠菇和其他的菌菇不同的是，珍珠菇还是比较少见的，所以对于珍珠菇的做法，会的人其实并不多。也许对于那些饭店掌勺的人来说，要做珍珠菇会有很多办法，而且还都是不一样的。但是对于一般的人来说，要做好珍珠菇是不容易的，因为大家几乎都不知道珍珠菇的做法。北京军海癫痫病医院

珍珠菇(Pholiota namek )，又称滑子菇、滑菇。属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。

材料：食养家珍珠菇，瘦肉，青椒，葱，姜，老抽，鸡精，盐

做法：

1.先把珍珠菇用水泡发，瘦肉洗净，切片;

2.然后把青椒洗净，切好，葱切段，姜切片;

3.锅中放油，把葱段、青椒、姜片放入爆香;4.再加入珍珠菇，煸炒，待珍珠菇炒至八分熟再放肉片，煸炒，放入适量的盐;

5.待珍珠菇和肉片熟了之后，最后放入老抽上色，鸡精调鲜即可。

这道珍珠菇滑肉片不仅味道爽滑鲜美，而且还有调气平肝，止咳化痰的功效。

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珍珠菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

珍珠菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

现实中关于珍珠菇的做法还有很多，当然这些做法中有很多都是大家一般没有吃过的。虽然每道珍珠菇的做法不一样，而且味道也不同，但是却有一个相同的地方，那就是不管怎么做，做出来的珍珠菇的味道都是非常鲜美的，这也是很多人喜欢吃珍珠菇的原因。

芹菜是我们日常生活中经常会吃到的一种蔬菜，芹菜还有另外一个名字还叫做“香芹”，正是因为它香味知足，芹菜不仅味道不错，色泽鲜亮，而且营养价值极高，是高血压、高血脂病人的首选蔬菜。尤其是芹菜籽对降血压有奇效，并且现在，芹菜的抗癌效果也是越来越多的引起大家的注意。

芹菜属于高纤维植物，可以有效地清肠胃，从而可以间接地减少致癌物质在肠内的停留时间，减少致癌物质的吸收时间，从而起到抗癌的作用。芹菜的利用价值很高，做法也多种多样，下面就来学习一下芹菜的做法吧。

一、培根芹丝

先把培根切成条锅里少放香油小火煎一下，让培根里面的油出来，这样味道才会浓。

芹菜沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，与培根拌在成都癫痫医院在哪一起，加些盐，糖，白醋，熟芝麻就可以了。

芹菜的脆感加培根的油香，无论是喝粥，还是下酒，都是很不错的搭配。

二、红油芹片

芹菜片成片，沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，用盐，少许酱油，醋，白糖，蒜姜末拌均匀、上面浇上多多的辣椒油，和少许香油就可以了。

为了让大家看到油，所以多放了些，放的有些心疼，芹菜吃完后油和汁不要扔掉，凉拌面条或拍根黄瓜放进去，又是一盘诱人的美食。

三、麻酱芹叶

芹菜叶如果不是很老的话，千万不要仍掉，沸水烫一下过凉，用手攥去多余的水分，加芝麻酱，盐，白糖，少许醋拌一下就成了很好的开胃小菜，如果家里有腌咸菜的小坛子，把芹菜叶用盐腌一腌攥去水分，放进坛子里，别的腌菜也会有种清香。

四、生仁芹丁

花生先用水泡一夜，然后放沸水里煮10分钟左右，当然了，花生米大小不一，时间也不是固定的，如果粒儿比较大，而泡的时间短的话就多煮一会儿，你可能没有经验，但你有嘴，边煮边尝，恰到好处的时候捞出来就行了，煮的时候里面放两粒花椒大料，葱姜什么的味道比较好，只是不可以放盐，否则花生变黑。

水不用关火，把芹丁放进去也烫一下捞出，芹菜用水过一下与还热乎的花生米拌在一起，放盐，糖，白醋，香油，油酥辣椒什么的，就完成了。

吃菜的人都有些偏好，有人喜癫痫康复欢吃里面的花生，有人喜欢芹菜，有人喜欢边听人说话变边用筷子一粒粒的吃个不听，而我对这样的小粒芹菜和花生选择用勺子。

五、酱汁芹鱼

看名字好像是水产，其实不知道起什么名字，这菜做的也是极为对付。

芹菜烫一下过凉攥干水分，浇了两大勺我家腌糖蒜的汁，又撒了些小白鱼儿。

欢迎大家结合自己家的厨房自己开发这道菜。

烫芹菜之类的蔬菜时，水里可以放点盐和油，这样菜的营养不会流失很多，颜色好看，而且有个基本味。

芹菜的烹调方法可谓是五花八门，可以搭配食用的素材也很多，并且每种做法都不影响它的食用价值，正是因为芹菜具有降糖、降脂、美味可口等特点才被大众所喜爱，用芹菜做得菜肴可谓色香味俱全，可以经常做给自己的亲戚朋友吃哦。

淡菜是海蚌的一种，这类食物含有的蛋白质很丰富，长期选择这样食物，对人体体质改善也是有着很好帮助，不过对这样食物在吃时候，也是要注意不能随意，淡菜的做法比较多，在制作它之前，需要对它的制作方法，进行很好认识，这样对制作的时候，都是能够顺利的进行。

那淡菜的做法具体都有什么呢，这样的佳肴在制作上，也是有着很多不错方法，不过在食材选择上，都是不能随意，尤其是食材搭配，更是要掌握一定技巧。

淡菜的做法：

淡菜萝卜豆腐汤

材料：淡菜，萝卜，豆癫痫病调理反应是什么样的腐，枸杞，干蘑菇，芹菜叶碎，色拉油，盐，鸡精。

做法：

1.淡菜用清水浸泡1个小时以上。

2.将泡好的淡菜去除杂质，洗净。

3.干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。

4.炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下淡菜略微翻炒。

5.加清水，大火烧开，水要一次加够。

6.移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。

7.在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。

8.半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。

9.40分钟之后的样子。

10.再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。

11.30分钟后。

12.洒上芹菜叶碎，即可上桌。(亦可用香叶碎或是青蒜末)

通过以上介绍，对淡菜的做法也是有着一些了解，那制作这类佳肴，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这类食物制作上，也是要适量，因为它的营养比较丰富，过多的吃，也是会造成身体负担，这个都是要注意的。

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