佛跳墙吃法是什么？_智能养生是什么

佛跳墙吃法是什么？北京军海癫痫病医院

佛跳墙是一种很传统的而且还很有名的菜肴，是用很多珍贵的食材制作而成的，比较常见的食材有鲍鱼，鱼翅，干贝等食材，由于佛跳墙的原材料都是非常昂贵的，因此价格也是非常昂贵的，不过佛跳墙虽然昂贵，营养价值却是很高的，可以预防很多的疾病，那佛跳墙吃法是什么呢?

佛跳墙制作方法

先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成。

传统制作方法

1.将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅(音 bi 一种竹制蒸用工具，或圆或方)上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克 、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗(音 bi 过滤的意思)去蒸汁。

2.鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。

3.金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛 入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。

4.鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汁不用。

5.将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺 火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。

6.锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味 后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。

7.取一个绍兴酒坛洗净，加入清水500克，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放 一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。

健康提示

1、泡发干贝： 将干贝洗净，装入碗内，加少许高

佛跳墙原料

佛跳墙原料

汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可。

2、花冬菇：即可末春初所产的香菇，面有菊花纹。

3、鱼肚要用油泡 发，泡刺参时，刺参不能沾油。

4、最后各种原料放入坛内，一定要上小火煨制，不可急躁，否则达不到效果。

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佛跳墙是一道很受欢迎的美食，在福州的当地是非常有名的，佛跳墙这道菜吃起来营养物质是非常丰富的，佛跳墙中所含的蔬菜的种类是非常丰富的，既有蛋类，又有菜类的食物，还有肉类，营养是非常全面的，佛跳墙在平时是很受欢迎的美食，如果要制作佛跳墙的话，配料都有哪些呢?

佛跳墙配料

1、双盖整蛊清洗备用。

2、铺入姜片。

3、放入发制好的花菇。

4、放入鹌鹑蛋。

5、放入虾肉。

6、放入发制好的干贝(瑶柱)。

7、放入熟鸡胸肉。

8、放入发制好的鱼肚(花胶)。

9、癫痫不可以干什么放入发好的海参。

10、放入鲍鱼。

11、放入一小勺绍兴花雕酒。

12、炒锅加入上汤(鸡汤)加入一小勺料酒,放入少许盐、白胡椒,加热至沸腾。

13、将沸腾的汤汁加入炖盅。

14、盖上两个盖子。

15、蒸锅注入凉水,放入炖盅,中火隔水加热2小时。

佛跳墙的常见做法

佛跳墙做法一

1、鱼翅泡发好。

2、辽参泡发好。

3、鲍鱼去壳,放入高汤焯一下。

4、元贝泡发好,放入高汤焯一下。

5、蚝豉泡发好,放入高汤焯一下。

6、杏鲍菇切片,放入高汤焯一下。

7、响螺肉切片,放入高汤焯一下。

8、鹅脚煮一下。

9、五花肉用油炸一下。

10、将所有材料码放到锅中,加入高汤,慢火炖1个小时,加盐调味即可。

佛跳墙做法二

1、先把排骨加腌料腌制一晚在沾地瓜粉下锅油炸。

2、鱼皮水翅稍微汆烫。将鸟蛋。猪蹄筋。芋头。蒜头下锅油炸后备用。

3、香菇。干虾仁下锅爆香加入调味料和水煮滚就是高汤。

4、辣椒。干虾仁爆香加入笋丝翻炒起锅后放入瓮里。再将炸好的芋头。排骨。猪脚筋。鸟蛋。蒜头一层一层放在笋丝上面。再将鱼皮。水翅放上去。最后加入高汤。

5、将做好的佛跳墙放入电锅外锅加2杯水下去炖煮即可。

佛跳墙简介

佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。

做佛跳墙放什么调料

1、双盖整蛊清洗备用。

2、铺入姜片。

3、放入发制好的花菇。

4、放入鹌鹑蛋。

5、放入虾肉。

6、放入发制好的干贝(瑶柱)。

7、放入熟鸡胸肉。

8、放入发制好的鱼肚(花胶)。

9、放入发好的海参。

10、放入鲍鱼。

11、放入一小勺绍兴花雕酒。

12、炒锅加入上汤(鸡汤)加入一小勺料酒,放入少许盐、白胡椒,加热至沸腾。

13、将沸腾的汤汁加入炖盅。

14、盖上两个盖子。

15、蒸锅注入凉水,放入炖盅,中火隔水加热2小时。

佛跳墙的常见做法

佛跳墙做法一

1、鱼翅泡发好。

2、辽参泡发好。

3、鲍鱼去壳,放入高汤焯一下。

4、元贝泡发好,放入高汤焯一下。

5、蚝豉泡发好,放入高汤焯一下。

6、杏鲍菇切片,放入高汤焯一下。

7、响螺肉切片,放入高汤焯一下。

8、鹅脚煮一下。

9、五花肉用油炸一下。

10、将所有材料码放到锅中,加入高汤,慢火炖1个小时,加盐调味即可。

佛跳墙做法二

1、先把排骨加腌料腌制一晚在沾地瓜粉下锅油炸。

2、鱼皮水翅稍微汆烫。将鸟蛋。猪蹄筋。芋头。蒜头下锅油炸后备用。

3、香菇。干虾仁下锅爆香加入调味料和水煮滚就是高汤。

4、辣椒。干虾仁爆香加入笋丝翻炒起锅后放入瓮里。再将炸好的芋头。排骨。猪脚筋。鸟蛋。蒜头一层一层放在笋丝上面。再将鱼皮。水翅放上去。最后加入高汤。

5、将做好的佛跳墙放入电锅外锅加2杯水下去炖煮即可。

佛跳墙做法三

材料：笋丝 300克,排骨 8块,芋头 8块,鸟蛋 8颗,栗子 10颗,猪脚筋 6条,鱼皮 200克,干贝 5颗,香菇 3朵,蒜头 8颗,蚝油 适量,盐 适量,高汤 适量。

做法：

1、腌渍排骨,裹地瓜粉下去炸。

2、将芋头,栗子,鸟蛋,蒜头分开来炸,炸至金黄即可。

3、笋丝用滚水烫过,洗净切段备用。

4、再将所有食材放入瓮里(铁锅也可)。

5、加上高汤(自来高汤也可),加上蚝油,盐。 癫痫患者禁忌什么

6、瓮口封上保鲜膜,蒸上50分钟就完成了。

佛跳墙的食物相克知识

海参+山楂:不易消化

海参+石榴:会引起腹痛、恶心

海参+柿子:会引起腹痛、恶心

海参+柿子:不易消化

海参+石榴:不易消化

鲍鱼+牛肝:易发生消化不良

鲍鱼+鸡肉:影响消化吸收

佛跳墙又称福寿全，是一道流传已久福建名菜，它的历史最早可以追溯到100多年前。佛跳墙不仅味道鲜美，口味独特，而且还能增强免疫力，美容养颜，还有加速伤口愈合的功效。那么佛跳墙到底是由什么原材料做成的呢?它由是经过什么样的工序制作而成的呢?

佛跳墙这道菜做起来是很有讲究的，炖制的菜肴做起来的时间是比较长的，时间要掌握得当，不然蔬菜里面的营养会流失的比较多，但是肉类的营养多数还是可以存留在食材里卖弄的。

1.将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅(音 bi 一种竹制蒸用工具，或圆或方)上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克 、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗(音 bi 过滤的意思)去蒸汁。

2.鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。

3.金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛 入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。

4.鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汁不用。

5.将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火

腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺 火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。

6.锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味 后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去

葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。

7.取一个绍兴酒坛洗净，加入清水500克，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放 一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。

经过上面的介绍，大家应该对佛跳墙的制作工序有了一定的了解了吧。此外，佛跳墙还有提高免疫力、抗衰老、降血压等功效。如果您身边有受伤的朋友的话，您可以推荐他吃佛跳墙哦，因为佛跳墙可以增加造血功能，有加速伤口愈合的功效。

说起闽菜，就不得不提到佛跳墙这款知名度颇高的菜肴，在日常生活中，大多数的人在去福建旅游的时候，都会对品尝过的闽菜赞不绝口，而对于佛跳墙这款菜肴，也让许多人产生了流连忘返的状况。

佛跳墙属于闽菜，“佛跳墙“是闽菜中居首位的传统名肴。据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。

事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。一八七七年，郑春发开设了“聚春园“菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广爱赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧济南癫痫怎么治疗一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。

事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。一八七七年，郑春发开设了“聚春园“菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广受赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香。秀才闻香陶醉。有人忙问此菜何名，答：尚未起名。于是秀才即席吟诗作赋，其中有诗句云;“坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。“众人应声叫绝。从此，引用诗句之意：“佛跳墙“便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。

配料：

水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、姜片75克、羊肘500克、葱段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只。

制作方法：

1.将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

2.鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。

3.金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。

4.鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汗不用。

5.将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。

6.锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。

7.取一个绍兴酒坛洗净，加入清水500克，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。

注意：

1.泡发干贝：将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可。

2.花冬菇：即可末春初所产的香菇，面有菊花纹。

3.最后各种原料放入坛内，一定要上小火煨制，不可急燥，否则达不到效果。

由上可知，佛跳墙是属于闽菜的，在生活中，大多数冲着福建美食前去旅游的人员，都是对佛跳墙的口感赞不绝口的，而对于制作佛跳墙的方法，也是许多美食爱好者在平常会刻意去学习的事情。

佛跳墙什么时候放调料

1、鱼翅泡发好。

2、辽参泡发好。

3、鲍鱼去壳,放入高汤焯一下。

4、元贝泡发好,放入高汤焯一下。

5、蚝豉泡发好,放入高汤焯一下。

6、杏鲍菇切片,放入高汤焯一下。

7、响螺肉切片,放入高汤焯一下。 合肥治癫痫病哪个医院好

8、鹅脚煮一下。

9、五花肉用油炸一下。

10、将所有材料码放到锅中,加入高汤,慢火炖1个小时,加盐调味即可。

佛跳墙的一般做法

佛跳墙做法一

1、将水发鱼翅排在竹片上,与葱段5克,姜片5克,绍酒10克,一并下沸水锅,煮10分钟去腥味取出,将竹片拿出,放在汤碗里,鱼翅上摆放猪肥膘肉,加绍酒8克,上笼蒸2小时取出,拣去肥膘肉,滗去蒸汁。

2、把鲍鱼切成薄片,每副鸡肫肝一切四,鸭肉、鸡翅膀、瘦猪肉切成小块。把鸽蛋煮熟,去壳,撒上干淀粉滚匀,入油锅炸至呈金黄色。

3、把鸭块、瘦猪肉块和鸡翅膀块入锅煸,加酱油、冰糖、桂皮、味精各少许,下绍酒20克,猪骨汤400克,用旺火煮开,捞出,装入小坛子里。

4、将鸡肫肝、蹄筋和海参入锅烧开捞出装到小坛子里。再把花菇、干贝、鲍鱼、火腿、鱼翅、鸽蛋、莲心等一起装到小坛子里,面上放姜片。

5、将熬好的葱油倒进小坛子里,加绍酒、盐、味精,用荷叶将坛口密封,用小火煨3小时,启封即成。

佛跳墙做法二

1、家庭版的高汤可用鸡骨架,金华火腿,洋葱,葱姜,蒜头放深锅加满水煮开再关小火熬煮3小时,加入盐,胡椒,酒。

2、猪脚请店家剁小块,清洗干净入热油炸至皮略焦捞起放冷水洗去油。放锅子加入葱,姜,酱油,水,炖煮30分钟捞出备用。

3、小排骨腌五香粉,胡椒,酱油,入味沾少许地瓜粉,入热油炸至上色即可。

4、大芋头切块,入热油炸至烧变色,鸟蛋也炸约1分钟。

5、煮一锅水依序烫食材,味道淡的先入锅,笋块,鸡翅,鱼皮,脚筋,猪肚。

6、香菇泡水至软,小朵的可以不用切。

7、干贝泡米酒入电锅蒸,约一杯水。

8、每一样食材都要分别处理好,大小均一,依序放进瓮里,加入高汤并调味然后密封炖煮2小时以上。山珍海味交融的鲜香,再加上慢火细熬的浓汤此种美味只有人间有!

佛跳墙做法三

1、腌渍排骨,裹地瓜粉下去炸。

2、将芋头,栗子,鸟蛋,蒜头分开来炸,炸至金黄即可。

3、笋丝用滚水烫过,洗净切段备用。

4、再将所有食材放入瓮里(铁锅也可)。

5、加上高汤(自来高汤也可),加上蚝油,盐。

6、瓮口封上保鲜膜,蒸上50分钟就完成了。

佛跳墙的由来

佛跳墙,始于清道光年间,原是福州市聚春园菜馆郑春发所烹制。郑早年在清布政使周莲府中当厨师。有一次,福州官钱局请周莲到家中便宴,席间有一道菜是将鸡、鸭、羊肘、火腿等原料加工后,放在绍兴酒坛中,煨制而成的。周莲食后赞不决口。回家后,便要郑春发试做此菜,但口味不佳,周便带郑到官钱局求教。周回到衙门便精心研究,增加了山珍海味,结果香味更浓,风味更佳。

一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作佛跳墙土鸡煲，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！

2.212鸡肉切块,把鸡皮切掉备用

3.锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗

4.鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来

5.1放入葱姜蒜煸炒出香味

6.2把鸡皮渣从锅里拿出

7.加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒

8.加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里

9.加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟

10.20分钟后加入栗子继续炖20分钟

11.藕去皮切片,青红椒也切片

12.先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色

13.把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅

14.继续改小火炖10分钟

15.加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可

大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的佛跳墙土鸡煲步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。

感谢阅读网饮食养生频道的《佛跳墙吃法是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。