【面窝的做法配方是什么呢？】怎么做如何做

坚信来过武汉市的人都了解面窝，它是武汉市本地一种特色美食，从古时候一直持续迄今，尤其是在早饭时间段，街头很多人都会卖，吃的人也许多。面窝听起来好像是面做的，实际上，它的制做成份中并不包含小麦面粉，只是梗米碾成的粘米粉制做而成，里边还添加了黄豆浆、葱段和食盐、白芝麻等。下边，就讨论一下面窝的做法秘方吧! 北京军海癫痫病医院

面窝的做法(炸)

原材料

稻米4600克，大豆武汉那家癫痫医院好400克，食盐100克，葱段500克，生姜沫100克，白芝麻50克，适度植物油(没人用香油杂尽早的)。传统式的面窝是沒有小麦面粉和糯米糍粑的。

特性

颜色金黄色，呈圆窝式，正中间薄焦酥，边圈厚绵软，味正，带有葱、姜、芝麻香，广为流传。

制作过程

1.把稻米放进冷水盆里清洗，除掉残渣，清洗沥出，仍放进盆中，加大豆150克，用冷水侵泡至水份渗入米左右，沥出(有电磨和传统式石碾子之分)，碾成细浆。

2.剩下大豆250克冷水侵泡至渗入。碾成黑龙江治疗癫痫病医院豆桨，征用。

3.把稻米浆盛入器皿内(一般 为盆或桶)，放进食盐、葱段、生姜沫搅拌均匀，再对入适当黄豆浆翻拌(促进粘米粉发醇出泡，一般 刚开始炸制时刚开始添加)。 有些人控制不了粘米粉的适度发醇，因而添加发粉来使面窝更加绵软，但因为偏碱发粉改变了面窝的口味，并不会受到人热烈欢迎。

4.把植物油下锅置灶火上，待油烧至八成热

(160-180度)，执铁质环形窝勺(正中间凸起)，先将白芝麻撒进窝低，随后舀一勺粘米粉放进窝处，用勺边4岁小孩脑癫痫是怎么回事沿着划一道勺印，呈空心坎状，放进锅中中炸，至一面呈橙黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面再次炸，待双面呈橙黄色时，用铁火钳钳出既成。

制做要点

1.稻米、大豆侵泡时，夏天3钟头，冬天6钟头，春秋季节4钟头，实际依溫度而定;

2.粘米粉得加黄豆浆，加的机会要恰如其分;

3.煎炸时水温不适合太高，实际操作迅速，变淡黄色即成。

成都治疗羊癫疯多少钱>营养元素

一个面窝的动能值：

发热量：500千焦

蛋白：9克

人体脂肪：12克

钠：2.3克

碳水化合物化合物：0克

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