吃胡萝卜的好处是什么？吃胡萝卜有什么营养？[]

胡萝卜是生活中常见的蔬菜，很多人并不喜欢吃胡萝卜，但是胡萝卜中含有人体所需的营养元素——维生素A，它对人的视力有很大的帮助，常吃胡萝卜还能预防癌症。那么，吃胡萝卜的好处是什么？吃胡萝卜有什么营养？一起来了解一下吧！ 北京军海癫痫病医院

煮熟的红萝卜更养眼

胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，真正为人体消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关治疗癫痫病濮阳好医院系。

维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。由胡萝卜素转化的天然维生素A，发挥的效果大大胜过人工合成的药物。

胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤、抗衰老的作用。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 娄底治疗癫痫医院

大豆芽红萝卜汤

大豆芽是一种营养丰富、味道鲜的蔬菜，是较好的蛋白质和维生素的来源，中医说它有利湿热的功效，因而尤宜春日食用。配以补肝明目的红萝卜、平肝清热利湿的芹菜、健脾和胃的香菇为素汤，鲜甜清润、养肝益气、利肠和胃的功效，为男女老少皆宜的春日素汤。

材料：大豆芽、芹菜各100克，红萝卜1个，香菇50克，生姜3片。

烹制：各物洗净。芹菜切小段;香菇去蒂、浸发、切半对;红萝卜刮皮切段。在镬中加水1000毫升(4碗量)和姜，滚沸后先下红萝卜煮至软后，依次下香菇、大豆芽，最后下芹颠痫病检查要多少钱菜至刚熟，下盐、麻油便可。为3~4人用。

功效：养肝益气利肠和胃

(1)补充维生素A

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成年人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼并夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。

(2)降低血糖作用

现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡哈尔滨手术治疗癫痫医院萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。

(3)明目

胡萝卜含有的多种营养物质，都对眼睛健康有保护作用。尤其是丰富的胡萝卜素，被吸收利用后转变成维生素A，维生素A和蛋白质可结合成视紫红质，此物是眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质。同时，维生素A还可使上皮细胞分泌黏液，防止发生干眼病。

(4)预防疾病

有研究显示，胡萝卜可以使降低胆固醇、预防心脏疾病和肿瘤。且可以抗癌，特别是吸烟的人。此外胡萝卜汁还可以降血压。