煲汤用什么鱼好?什么鱼适合煲汤?_美食菜谱_

生活中有些人比较爱吃鱼，特别喜欢喝鱼汤，经常在家里自己煲鱼汤。那么煲汤用什么鱼好?什么鱼适合煲汤?北京军海癫痫病医院

鲫鱼：鲫鱼汤的功效是补虚、除羸、开胃、益气和通乳，儿童癫痫病有哪些症状是老弱病患和产妇床边常见的补品。

黑鱼：黑鱼汤是术后恢复常见的补汤，据说食用黑鱼对伤口恢复有好处。

鳙鱼：一般选用现杀的活鱼炖汤，只要选得鳙鱼不差，炖出来汤鲜甘肃癫痫医院有几个美不说，鱼肉还带有股甜味。

1.首先锅内放油烧热，鱼两面都要煎至微黄，用姜片擦一遍锅底，煎鱼就不容易破，煎鱼若用猪油，鱼汤更容易发白。

颞叶癫痫治疗效果2.锅内最好一次添足开水，前十分钟一定要用大火。凉水或小火炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解，成不了奶白色。

3.炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅去除鱼腥味，而且使鱼肉酥软鲜嫩，癫娴病是什么鱼汤雪白味美。

4.煮鱼汤时，开锅后要转小火煮30分钟左右。最后加盐、胡椒粉调味，出锅前加少量的米醋，鱼汤也会变得更加洁白，而且少量的醋，可以去腥提味。